Responsable de asistir en la preparación y cocción de los alimentos bajo la supervisión de chefs más experimentados. Sus tareas incluyen la preparación de ingredientes, el montaje de platos y el mantenimiento de la limpieza en la cocina. También debe seguir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Lo que harás:

• Asegurarse de que el lugar de trabajo y el área circundante se mantenga higiénica, limpia y organizada en todo momento.   

• Realizar todas las actividades de abre y cierre de estación asignadas por el chef/check list.   

• Solicitar y recoger de las bodegas de suministros las mercaderías siguiendo las normas y procedimientos de Four Seasons. 

• Controlar los suministros de operación y reducir el deterioro y el desperdicio excesivo.  

• Coordina el stock diario de suplementos operativos, enviando el pedido a su supervisor.    

• Revisar que los insumos se encuentren en óptimas condiciones para el consumo o en buenas condiciones para el servicio de cocina.  

• Realizar la Mise en place / producción y despacho de todas las carnes, aves, mariscos, frutas y verduras, productos lácteos, panificación, etc.

• Tener de forma anticipada y con la calidad requerida su mise in place previo al servicio de alimentos.  

• Garantizar que se tenga el mise in place en orden, para cubrir totalmente la operativa, en cualquier estación de cocina que estar asignado. 

• Ejecutar las preparaciones de cocina, siguiendo estrictamente las recetas padrones definidas por cada cocina.  

• Mantener consistencia en las preparaciones de alimentos y bebidas de acuerdo con las normas de Four Seasons.   

• Preparar platos calientes y fríos según sea requerido, utilizando habilidades estándares de Four Seasons, para garantizar que estén en óptimas condiciones para el tipo de servicio donde esté asignado, garantizando los protocolos de higiene y presentación de la marca.   

Requisitos

Técnico en cocina o equivalente en experiencia de 3 años como cocinero.

Competencias: Trabajo en equipo, atención al detalle, organización y planeación, seguimiento de instrucciones, trabajo bajo presión, mejora continua, resolución de problemas, tolerancia a la frustración, liderazgo, desarrollo de personal, orientación al cliente, conciencia del gasto. 

Lo que ofrecemos

• Salario competitivo.

• Excelentes oportunidades de formación y desarrollo.

• Descuento para empleados en estancias en cualquier Four Seasons en todo el mundo.

• Servicio de lavandería gratuito para los uniformes de los empleados.

• Alimentación para empleados.

Horarios

Tiempo completo