À propos de ce poste Sous Chef - MEE chez Belmond
O Copacabana Palace – A Belmond Hotel, reconhecido entre os 50 melhores hotéis do mundo pelo The World's 50 Best Hotels 2026, ocupando a 29ª posição no ranking mundial, convida talentos apaixonados pela gastronomia a fazerem parte da nossa equipe.
Como Sous Chef do MEE, você atuará ao lado do Chef na liderança da equipe e no desenvolvimento e execução de menus que valorizam a diversidade e a sofisticação da culinária pan-asiática, assegurando os mais altos padrões de técnica, criatividade e excelência gastronômica do nosso restaurante, reconhecido com uma estrela Michelin.
O QUE ESPERAMOS DE VOCÊS
- apoiar o Chef na gestão da operação gastronômica, assegurando os padrões de excelência de um restaurante estrelado Michelin.
- Liderar, desenvolver e inspirar a equipe de cozinha, promovendo uma cultura de excelência, colaboração e atenção aos detalhes.
- Supervisionar a preparação e apresentação dos pratos, garantindo precisão técnica, consistência e sofisticação.
- Contribuir para o desenvolvimento e aperfeiçoamento de menus, valorizando a identidade gastronômica do MEE.
- Assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
- Gerenciar insumos, estoques e custos, garantindo eficiência operacional e controle de desperdícios.
- Apoiar o planejamento de escalas, processos e rotinas da cozinha, assegurando a excelência da experiência gastronômica.
Requirements
- Superior Completo em Gastronomia.
- Experiência mínima de 3 anos na função em restaurantes de alta gastronomia Asiática.
- Experiência em hotelaria será um diferencial.
- Conhecimento das exigências da Vigilância Sanitária (legislação brasileira).
- Conhecimento sobre técnicas de higiene e manipulação de Alimentos.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.
Benefits
- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia.
- Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
- Alimentação no local.
- Seguro de Vida
- Escala 5 x 2
- Folga de Aniversário
- Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.
- Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
- Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
- Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!
Sobre nós
Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.
Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.
A Belmond & a família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.
