À propos de ce poste Chef de Partida - Açougue chez Belmond
Na Belmond, somos artesãos do excepcional.
Técnica, cuidado e excelência fazem parte de tudo o que fazemos para criar experiências memoráveis.
No Copacabana Palace, reconhecido entre os melhores hotéis do mundo pelo The World’s 50 Best Hotels 2026, seu talento encontra espaço para crescer e continuar escrevendo a nossa história.
O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ
- Liderar a equipe e a operação do Açougue, garantindo qualidade, organização e excelência na preparação das proteínas e hortifrutti.
- Coordenar o preparo, corte e porcionamento de carnes, aves, peixes e frutos do mar;
- Organizar a rotina e o mise en place, atendendo às necessidades das cozinhas;
- Orientar e desenvolver a equipe, garantindo qualidade e padronização;
- Acompanhar estoques e contribuir para o melhor aproveitamento dos produtos;
- Garantir os padrões de Segurança de Alimentos, higiene e organização da operação.
Requirements
- Experiência mínima de 3 anos em liderança de açougue em hotelaria.
- Ensino Médio Completo - Superior ou Técnico em Gastronomia, será um diferencial.
- Conhecimento em Segurança dos Alimentos, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente;
- Conhecimento de técnicas de corte, preparo e porcionamento de proteínas.
- Disponibilidade para trabalhar em escala 5x2.
Benefits
- Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
- Convênio Farmácia.
- Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
- Alimentação no local.
- Seguro de Vida
- Escala 5 x 2
- Folga de Aniversário
- Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.
- Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
- Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
- Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!
Sobre nós
Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.
Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.
A Belmond & a família LVMH
Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.
