Asiste y apoya al departamento de Stewards y Cocina en el  adecuado control y suministro a todos los centros de consumo del equipo de  operación de alimentos y bebidas en cantidades suficientes para hacer frente a la  operación, de acuerdo a las políticas y procedimientos establecidos.

• Se encarga cumplimiento de las políticas y procedimientos de disciplina, presentación e higiene personal, horarios,  áreas de tránsito y normas de seguridad establecidas por el Hotel.

• Distribuye a todos los centros de consumo el suficiente equipo de operación en perfectas condiciones de presentación y limpieza y comunica a su jefe inmediato de  cualquier anomalía o desviación en cuanto a los controles establecidos para el  suministro del mismo.

• Se asegura del adecuado funcionamiento del equipo y de que el personal lo maneje  de acuerdo a las instrucciones del proveedor para evitar fallas que resulten en  pérdidas y contratiempos en la operación.

• Realiza la recolección, lavado y acomodo de loza, cristalería, cubiertos y  utensilios,  así como de otros equipos y la limpieza rutinaria de todos los anaqueles para su  almacenamiento.

• Se asegura del cumplimiento de los programas de limpieza en todas las áreas de  cocina y de servicio en base diaria, semanal y mensual, supervisando el desempeño  de todas las tareas para que se mantengan los más altos estándares de limpieza e higiene.

• Asiste en los inventarios de todo el equipo en los centros de consumo, bodegas y almacenes.

• Asiste a su jefe inmediato en la realización de los montajes y decoración de los eventos y banquetes, asegurando el suministro oportuno de todo el equipo necesario para la realización de los mismos.

• Se asegura de la recolección y revisión de la basura, su disposición y retiro al punto designado, así como de la recolección y clasificación de envases y botellas vacías en todo el Hotel.

• Proporciona servicio continuo de café en todos los puntos de venta de alimentos y bebidas y de hielo en cantidades suficientes en donde se requiera.

• Se asegura que los suministros tales como, detergente, limpiadores, utensilios de limpieza, etc., se utilicen en formar nacional, controlando el gasto y evitando el desperdicio en su utilización.

• Se asegura que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

• Ejecuta todas las instrucciones, y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que el cargo requiera.

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