Job Description

Cd. Obregón, Sonora - México

Nivel de Estudios:

Ing. Biotecnólogo, Químico, Ing. Químico, Ing. en tecnología de alimentos, Ing. Bioquímico, carreras a fin

Experiencia:

N. A

Resumen:

Es responsable de realizar los análisis Fisicoquímicos, Microbiológicos e instrumentales asignados a su mesa de trabajo de acuerdo con las metodologías cumpliendo con las frecuencias y especificaciones de calidad establecidas por corporativo, con la finalidad de asegurar que los resultados cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, Seguridad, higiene y Medio Ambiente.

Habilidades:

Soft Skills / Habilidades Blandas

Liderazgo y trabajo en equipo, Autocontrol, Comunicación clara y empática, Toma de decisiones, Relaciones

personales efectivas y asertivas, Adaptabilidad y Flexibilidad: organización y seguimiento, Conciencia

Organizacional, Disciplina Operativa y Apego a normas.

Technical Skills / Habilidades Técnicas

Operación básica de equipos, manejo de materiales de laboratorio, Dominio de las metodologías de laboratorio,

dominio en análisis de causas y solución de problemas. Manejo programas informático: Office y SAP

Responsabilidades:

1 Cumplir con las medidas de seguridad y salud establecidas en los procedimientos que le aplican según el puesto, con el fin

de prevenir y evitar accidentes que pongan en riesgo su integridad, la de sus compañeros y de las instalaciones

2 Realizar la correcta aplicación de actividades descritas en instructivos y procedimientos del departamento de

acuerdo con las frecuencias establecidas por corporativo para asegurar la calidad del producto

3 Realizar el muestreo fisicoquímico y microbiológico de materias primas, materiales auxiliares, cerveza en

proceso, aguas de proceso y producto terminado de acuerdo con los instructivos o procedimientos

establecidos para asegurar la representatividad de las muestras.

4 Realizar las calibraciones, verificaciones, mantenimiento preventivo y validaciones de equipos de medición de

acuerdo a los instructivos o manuales correspondientes para que estos se encuentran disponibles y

confiables, así como el seguimiento a la calibración de patrones de acuerdo a la frecuencia de dependencias

autorizadas

5 Registrar los resultados obtenidos en SAP o formatos establecidos de las inspecciones fisicoquímicas y

microbiológicas, en caso de variables fuera de especificación informar oportunamente al gerente del

departamento y áreas involucradas

6 Utilizar eficientemente los recursos del departamento: materiales, reactivos, consumibles y equipos asignados

a su mesa de trabajo buscando dar cumplimiento al presupuesto de laboratorio

7 Coordinar y realizar el envío de muestras para análisis fisicoquímicos y sensorial de acuerdo con la frecuencia

establecidas a laboratorios del grupo y laboratorios externos

8 Realizar cálculo de indicadores del departamento según la mesa que corresponda

9 Realizar y dar Seguimiento a solicitudes de materiales y reactivos requeridos en sus mesas de trabajo.

10 Seguimiento a protocolos de pruebas especiales enviadas por corporativo, análisis y seguimiento de cerveza

control

11 Realizar orden y limpieza en sus áreas de trabajo

12 Comunica a su Líder de Equipo y/o al Equipo de Inocuidad de los Alimentos los problemas que se identifiquen

en relación con el cumplimiento a la Calidad y la Inocuidad del producto

13 Coordina y se asegura del cumplimiento al plan de limpieza y sanitización del departamento

14 Promueve y supervisa con sus equipos de trabajo el cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura de

acuerdo con el Programas prerrequisito en seguridad alimentaria. ISO/TS 22002-1:2009 Manufactura de los

alimentos

15 Asegurar el cumplimiento al plan de control de peligros (HACCP/PPRO) aplicable a sus equipos de trabajo en

sus procesos

16 Participar en el cumplimiento a los planes de acción para el tratamiento de riesgos, logro de los objetivos y la

mejora que se defina para sus procesos.

17 Comunicar al líder de equipo y/o gerente de área los riesgos y las oportunidades que se identifiquen durante la

gestión de las actividades del proceso, con el fin de que se alcance los resultados previstos (objetivos), y el

cumplimiento a las necesidades y expectativas del cliente, y de las partes interesadas.

18 Comunica a su Líder de Equipo y/o al Equipo de Inocuidad de los Alimentos los problemas que se identifiquen

en relación con el cumplimiento a la Calidad y la Inocuidad del producto.

19 Coordina y se asegura del cumplimiento al plan de limpieza y sanitización del departamento

20 Promueve y supervisa con sus equipos de trabajo el cumplimiento a las buenas prácticas de manufactura de

acuerdo con el Programas prerrequisito en seguridad alimentaria. ISO/TS 22002-1:2009 Manufactura de los

alimentos y las políticas establecidas

21 Asegurar el cumplimiento al plan de control de peligros (HACCP/PPRO) aplicable a sus equipos de trabajo en

sus procesos.

22 Participar en el cumplimiento a los planes de acción para el tratamiento de riesgos y oportunidades, logro de

los objetivos, los planes de acción de los resultados del plan de verificaciones del SGIA aplicables al proceso.

y la mejora

23 Comunicar al líder de equipo y/o gerente de área los riesgos y las oportunidades que se identifiquen durante la

gestión de las actividades del proceso, con el fin de que se alcance los resultados previstos (objetivos), y el

cumplimiento a las necesidades y expectativas del cliente, y de las partes interesadas.

24 Participar activamente en las acciones que promuevan una Cultura de Calidad e inocuidad de los alimentos en

sus equipos de trabajo.

25 Asegurar el cumplimiento y seguimiento a los parámetros de calidad en su proceso para contribuir a calidad

del producto terminado

26 Comunicar incidentes de seguridad relacionados con la certificación OEA y CTPAT bajo el método establecido

por la organización.

27 Participar activamente en la identificación, aplicación y mantenimiento de estrategias que contribuyan a la

conservación de recursos y disminución o eliminación de residuos. Alineados al mantenimiento de programas

y certificaciones como la de “zero waste”.

28 Participar en el proceso de acreditación de laboratorio basado en la norma 17025, así como su correcta

implementación a lo largo del tiempo.

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Equal Opportunity

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