Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

• Impartir capacitaciones de BPM, HACCP ya sea de inducción, especifica o recurrente en salón de clases o en el puesto de trabajo.
• Dar charlas de refuerzo y seguimiento al personal que muestre deficiencia en los requerimientos HACCP y tomar pruebas de conocimiento para verificar que la norma ha sido comprendida.
• Asistir a reuniones en representación del departamento de Calidad-HACCP tanto a nivel local como en coaching OPEX.
• Realizar entrevistas al personal para consolidar informes de investigación interna relacionadas a quejas o reclamaciones de clientes
• Participar junto a los supervisores en la entrevista, selección de candidatos para auxiliares de Higiene.
• Comunicar oportunamente a su jefe inmediato cualquier situación que requiera una decisión sistémica o estratégica.
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• Realizar recorridos diarios en los puestos de trabajo para supervisar que todos los CCP´s (Puntos Críticos de Control) y CP´s Puntos de Control) del sistema HACCP aplicables se están llevando   de manera correcta.
• Realizar recorridos diarios para verificar cumplimiento de las pautas de almacenamiento en bodegas, cuartos fríos, congelador (rotación, vencimiento, producto protegido, orden, limpieza y funcionamiento correcto de las unidades)
• Realizar recorridos diarios para verificar cumplimento de las BPM´s del personal y en caso de desviaciones realizar la retroalimentación y seguimiento requerido.
• Coordinar que se completa la verificación mensual de los termómetros de cada CCP o CP usando de referencial el termómetro patrón HACCP.
• Realizar chequeos aleatorios que se completa la verificación mensual de las basculas usando de referencial la báscula patrón HACCP
• Solicitar a diario o con la frecuencia establecida todos los registros HACCP debidamente revisados y firmados por el supervisor o responsable de cada CCP o CP.
• Coordinar con supervisores de área las acciones correctivas o preventivas oportunas en caso de desviaciones identificadas.
• Dar coaching en el puesto de trabajo al personal que lo requiera
• Revisar, firmar, mantener todos los registros HACCP   que respaldan o garantizan la inocuidad en la producción de los alimentos.
• Realizar por lo menos dos (2) ejercicios mensuales de trazabilidad debidamente documentados para verificar cumplimiento de estándares.
• Organizar y planificar auditorías internas periódicas para garantizar cumplimento de estándares BPM-HACCP.
• Participar o realizar en las auditorías internas en cada sector de la empresa y llevar un registro de las desviaciones y mejoras.
• Realizar chequeos aleatorios en despacho-transporte, servicio abordo.
• Llevar el seguimiento correspondiente de desviaciones en 3W de las auditorías internas
• Documentar los acuerdos en tomados en las reuniones del equipo HACCP
• Dar cumplimiento al plan de verificación microbiológica coordinando con el laboratorio el muestreo y dar seguimiento en caso de desviaciones de los parámetros.

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