Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

Planificar y coordinar en colaboración con el Chef Ejecutivo,  las operaciones diarias de la cocina. Planificar la producción en base a stock de producción, manejando congelados y tecnología de conservación nuevas. La recepción de los menús de las líneas aéreas al comienzo de cada ciclo y su distribución y discusión con el Chef Ejecutivo. La comunicación inmediata con el Chef Ejecutivo respecto a cualquier cambio en los horarios de vuelos o en las comidas solicitadas. La actualización de un manual delineando las especificaciones de las aerolíneas y las normas en la preparación de las comidas, menús, configuración de bandejas, los procedimientos de carga, normas de seguridad e higiene, según sea necesario. Supervisión constante de la preparación, empaque y entrega de las comidas a las distintas líneas aéreas. Verificar el cumplimiento en todos los procesos del sistema de gestión de calidad instaurado en la empresa (HACCP). La verificación constante que el programa de gestión de calidad HACCP, está siendo correctamente aplicado y que todo el personal está capacitado en su uso. La inspección periódica que los procesos de limpieza profunda de las distintas áreas y equipos de cocina, se desarrollan según los procedimientos establecidos. La verificación que los productos químicos y otros materiales de limpieza se mezclan y se almacenan correctamente. La participación activa en auditorías de calidad y su posterior seguimiento, de acuerdo a los resultados establecidos mensualmente. La documentación y archivo de estas auditorías mensuales, así como la comunicación de los resultados a los departamentos involucrados para la generación de planes de acción correctiva a las desviaciones reportadas. Participar activamente en el reclutamiento, selección, capacitación y desarrollo del personal en los departamentos que administra. Realizar seguimiento del personal para que ocupen los puestos adecuados tomando en cuenta sus conocimientos y actitudes. Garantizar que el personal a cargo este entrenado apropiadamente para llevar a cabo sus funciones. La participación en la evaluación del desempeño anual de su personal, para establecer las necesidades de capacitación e identificar los planes de carrera a seguir. El garantizar que las normas, reglamentos y disposiciones de la empresa se aplican al personal a través de los mecanismos de disciplina adecuados. Contribuir en la capacitación del equipo, realizar promociones de ser necesario, planes de carrera y retiro. Gestionar el funcionamiento integral de planta de producción principal e inflight. Trabajar en la mejora continua que garantice la mejora de la calidad, tiempo y costo. Utilización de equipos avanzados, programación, previsión y control de la productividad (Lean Manufacturing) , eliminar movimientos innecesarios de materiales y mano de obra, minimizar los consumos energéticos, planificar los flujos de trabajo Lograr la satisfacción del cliente a través de un análisis correcto de reclamos y no conformidades. Actualizar y renovar la maquinaria y velar por su mantenimiento

Definir, liderar y gestionar la estrategia de la estación alineados a la mejora continua basados en el SISTEMA DE GERENCIAMIENTO LEAN, impulsando la solución de problemas y seguimiento de indicadores de gestión y de resultados para la maduración de la estación en su desempeño. Analizar y medir el desempeño de indicadores claves de gestión de la estación y del Sistema de Gerenciamiento Lean para divulgar, focalizar y alinear al equipo de team members a cargo. Trabajar en conjunto y equipo con el equipo gerencial para avanzar en la solución de problemas de la estación.

Tenga en cuenta que esta descripción del trabajo no está diseñada para cubrir o contener una lista completa de actividades, deberes o responsabilidades que se requieren del empleado para este trabajo.

Los deberes, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento con o sin previo aviso.

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