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Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

CARGO

Auxiliar de Producción - Cocina

REPORTA A

Jefe de Producción

PROPÓSITO DEL CARGO

Verifica que la producción de alimentos de las cafeterías cumpla con los pesos, presentación y tiempo requeridos, hace requisiciones de productos, verifica las temperaturas de los alimentos, elabora, revisa los sobrantes de producción en los cuartos fríos, revisa la salida del producto terminado a vuelos, programa los ciclos, revisa recetas, prepara aderezos, asiste al supervisor de Producción, en las presentaciones para las líneas aéreas.

Las Funciones & Responsabilidades incluyen, pero no se limitan a:

• Manejar preparar ensamblar, empacar y montar de los alimentos requeridos por las líneas de negocios de la compañía, coordinando y controlando dichas actividades para garantizar un servicio alimenticio de óptima calidad.
• La revisión en conjunto con el supervisor de producción y jefe de Producción de los menús a preparar de acuerdo a lo solicitado por las líneas de negocio.
• b. La programación de los menús diarios a elaborar en el área de cocina.
• c. La coordinación de la preparación de cocimiento de los alimentos de acuerdo a los estándares de calidad requeridos, cuidando el cumplimiento de los procedimientos de almacenaje y cadena de frio respectivos.
•  La elaboración diaria de requisiciones de materia prima correctamente calculadas.
•  La realización diaria de inventarios de materia prima y misceláneos para evitar el despilfarro o el sobre almacenamiento.
• La revisión y verificación del adecuado ensamble del producto terminado acorde a los requerimientos de cada línea aérea.
• El estricto control de los equipos, materiales e ingredientes que se utilizan en cada área productiva.
• El seguimiento, instrucción y verificación de las normas del sistema de calidad HACCP.
• El cumplimiento con la toma de temperaturas de los cuartos fríos.
• La revisión, firma y archivo de los registros que respaldan los procesos de calidad.
• La verificación y supervisión de procedimientos y temperaturas de montaje en el área de despensa.
• El adiestramiento al personal de cocina, despensa, panadería y carnicería relativo a los requerimientos de las diferentes líneas aéreas en cuanto a la preparación y montaje de sus servicios.
• La elaboración adecuada de hojas de trabajo.
•  La supervisión del orden y limpieza de cada área de trabajo.
• El orden del área dejando todo el producto debidamente almacenado.

 La devolución al terminar el turno de trabajo de los utensilios como cuchillos, al supervisor para su custodia.

•   La realización de otras tareas relacionadas con su puesto que le sean solicitadas por los supervisores de cocina industrial.

Funciones adicionales para realizar cuando sea necesario:

• Manejar preparar ensamblar, empacar y montar de los alimentos requeridos por las líneas aéreas y negocios de la compañía, coordinando y controlando dichas actividades para garantizar un servicio alimenticio de óptima calidad.

Calificaciones & Habilidades

• Graduado Secundaria, Mínimo 1 años de experiencia en puestos similares.
• Liderazgo, alto grado de iniciativa, excelentes relaciones interpersonales, organizado, hábil para el manejo de conflictos, orientado a metas y resultados, alto nivel de planificación y organización del trabajo, habilidad para anticiparse, toma efectiva de decisiones.

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