Como Sous Chef de Padaria, você será parte essencial da construção de uma experiência gastronômica de excelência, apoiando o Chef na condução da operação e garantindo que cada criação entregue técnica, qualidade e identidade.

O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ

• Apoiar a liderança na operação da Padaria, assegurando excelência técnica, consistência e qualidade em cada preparação.
• Liderar, desenvolver e inspirar a equipe, promovendo uma cultura de aprendizado, precisão e colaboração.
• Supervisionar a produção de pães, massas, confeitaria e demais preparações, garantindo execução impecável e apresentação de alto padrão.
• Contribuir para a criação, evolução e padronização de receitas, fichas técnicas e experiências gastronômicas alinhadas ao conceito da casa.
• Garantir o rigor nos processos de produção, desde a seleção e recebimento dos ingredientes até a finalização dos produtos.
• Gerenciar insumos, estoques e custos da operação, assegurando excelência aliada à sustentabilidade e eficiência.
• Zelar pelos padrões de segurança de alimentos, organização, higiene e conservação dos ambientes e equipamentos.
• Desenvolver talentos por meio de treinamentos técnicos e acompanhamento da evolução da equipe.
• Participar da seleção de profissionais, buscando talentos que compartilhem a mesma paixão pela excelência.
• Atuar de forma próxima às demais cozinhas do hotel, contribuindo para uma experiência gastronômica integrada e memorável.
• Antecipar desafios operacionais e atuar com agilidade, senso crítico e atenção aos detalhes

Requirements

• Experiência mínima de 3 anos na função ou posição similar, em cozinha de alta gastronomia, restaurantes fine dining ou hotelaria de luxo.
• Formação Superior em Gastronomia, será um diferencial.
• Especializações ou cursos complementares na área de panificação.
• Domínio das técnicas de panificação, confeitaria e produção gastronômica de alto padrão.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação, segurança de alimentos e legislação sanitária vigente.
• Conhecimento dos equipamentos, processos e padrões operacionais de uma cozinha profissional.
• Capacidade de interpretação e desenvolvimento de fichas técnicas, controle de insumos e padronização de receitas

Benefits

• Plano de Saúde e Odontológico extensivo a dependentes diretos.
• Convênio Farmácia.
• Vale-transporte - abrangente para todas as modalidades: metrô, ônibus e trem.
• Alimentação no local.
• Seguro de Vida
• Escala 5 x 2
• Folga de Aniversário
• Descontos nos pontos de vendas do hotel: restaurantes, SPA & Boutique.
• Go Fluent: curso de inglês e mais 48 idiomas, disponível gratuitamente para toda a equipe.
• Havard Manage Mentor - Plataforma de Harvard para desenvolvimento em liderança e gestão, com acesso gratuito em português para toda a equipe.
• Discovery Belmond: de acordo com o seu “tempo de casa”, você adquiri diárias e experiências gratuitas nas propriedades da Belmond ao redor do mundo, incluindo 50% de desconto em Alimentos & Bebidas.

Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.

Este é o seu momento. Inscreva-se hoje!

https://careers.belmond.com

Sobre nós

Um refúgio atemporal no coração de uma cidade movimentada. Um estilo de vida cosmopolita encontra o glamour do mundo antigo no Copacabana Palace. Com bares icônicos, restaurantes com estrela Michelin e um Spa estão todos esperando para serem descobertos dentro de suas paredes art déco.

Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no ícone brasileiro à beira-mar com mais de um século de história.

A Belmond & a família LVMH

Nós do Copacabana Palace, somos orgulhosos em fazer parte da LVMH e da coleção global de hotéis, trens e cruzeiros fluviais Belmond, todos criando experiências excepcionais em todo o mundo. Quando você se junta à nossa propriedade, você se torna parte de uma família global de hotéis ricos em história e destinos deslumbrantes, onde nossas(os) colaboradoras(es) estão no centro da experiência Belmond.