• Coordenar e supervisionar as actividades da cozinha;
• Elaborar e preparar menus de refeições saudáveis e equilibradas;
• Preparar refeições adequadas a diferentes objectivos alimentares;
• Garantir o controlo das porções e a qualidade dos ingredientes utilizados;
• Orientar e supervisionar a equipa da cozinha;
• Controlar stocks, validade dos produtos e desperdícios;
• Garantir a correcta conservação e preparação dos alimentos;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
• Desenvolver novas opções de pratos e refeições fitness;
• Garantir a qualidade, sabor e apresentação das refeições;
• Zelar pela organização e limpeza da cozinha e dos equipamentos.
• Assegurar a higiene e limpeza da cozinha, loiças e utensílios;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Requirements

• Nível médio geral;
• Formação profissional em Culinária ou Gastronomia;
• Experiência profissional no mínimo de 10 anos na função;
• Experiência na utilização e manuseamento de equipamentos de cozinha profissional;
• Conhecimentos de higiene e segurança alimentar;
• Conhecimentos de alimentação saudável.