Como Practicante Profesional de Cocina en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, te integrarás a nuestro equipo culinario para apoyar en la elaboración de experiencias gastronómicas excepcionales. Tendrás la oportunidad de aprender y aplicar los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria (SQF y HACCP), enfocándote en el uso adecuado de insumos y la disminución de mermas, asegurando la excelencia en cada plato. Este rol es fundamental para la contribución de nuestros servicios gastronómicos, siendo un importante punto de venta e ingreso para el hotel. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Las principales funciones incluyen:

• Elaborar el Mise en Place diario, incluyendo cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros.
• Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de su preparación, asegurando la correcta ejecución.
• Realizar el lavado y desinfección adecuada de frutas y verduras.
• Preparar los platos asignados por el Jefe del Área (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.).
• Asistir a los demás cocineros en diversas tareas de la cocina, según sea necesario.
• Mantener el área de trabajo limpia y desinfectada antes y después de cada turno o cuando se requiera.
• Empacar, cubrir y rotular adecuadamente las salsas y el Mise en Place para su óptima conservación.
• Reportar al encargado de área los ingredientes faltantes para asegurar el stock continuo.
• Cumplir estrictamente con la elaboración de las recetas y las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo y normas locales.
• Apegarse a los estándares LQA para el área de A&B y los estándares SQF y HACCP de la propiedad.

Requirements

Lo que tú aportas:

• Egresado de Gastronomía, Cocina y/o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 meses en roles similares (prácticas pre-profesionales o experiencia laboral).
• Manejo del idioma inglés a nivel básico – intermedio.
• Conocimientos de terminología culinaria y fichas técnicas de cocina.
• Capacidad de atención al detalle en la preparación y presentación de los platos.
• Habilidad de planificación y organización para gestionar las tareas de cocina de manera eficiente.

Benefits

En Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen: 

• Descuento de Alimentos Y Bebidas a partir del 3er mes.
• Alimentación en el comedor de personal cubierto al 100%
• Seguro FOLA

Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos. 

Este es tu momento. ¡Aplica hoy!   

Sobre nosotros:

Miraflores Park, a Belmond Hotel, está situado en una locación inigualable en Lima. Ubicado en la costa del Pacífico, este santuario urbano de suites ofrece vistas fascinantes del océano y los parques circundantes. Los huéspedes disfrutan de la piscina en la azotea, un spa sublime y los restaurantes más solicitados. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional.  

La familia Belmond y LVMH  

Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima, se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond. 

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.